比如，简简单单的一道排骨糯米蒸藕片，就是难得的美食。排骨的鲜香爽滑，配以糯米的粘甜软香，干藕片以其独特的干鲜，吸收这两者的精华，轻啖一片，那独特的藕香会顺着嗓子往上爬。

再比如，干藕片与板鸭一起做火锅，那汤浓、香醇、味鲜的感觉，令食客未尝先醉。

　　据当地作坊工人介绍，这种风干藕片制法较为繁琐。先将鲜藕洗净，蒸熟，切片，晾晒，经7-10日才得成品。10 公斤鲜藕可得3公斤干藕，当地作坊以10元／斤的价格售卖，其利润很小。

　　在柏泉，风干制品已成为当地的一道特产。较为地道的还有风干财鱼、边鱼、桂鱼、鲫鱼、黄颡鱼等，共有5—6家作坊在经营这些风干土特产，有些还搞起了前店后厂，如西毛板鸭店、文芝板鸭店，一天可制作200—1000公斤鱼、鸭等风干制品。